はじめに：夏の疲れを吹き飛ばす、旨辛の一杯蒸し暑い夏が本格化すると、どうしても食欲が落ちたり、冷たいものばかりを飲んで胃腸が弱ってしまいがちです。そんな時こそ、韓国の家庭で愛され続けているスタミナメニュー「豚肉のコチュジャンチゲ（デジゴギ・...

こんにちは！食欲がない日や、ちょっと小腹が空いた日の夜に無性に食べたくなる最高の別味（ピョルミ）、「キムチビビン麺（キムチビビングクス）」のレシピをご紹介します。今回は、特別な材料を使わずに, 家にあるものだけで専門店の味を再現する黄金レシ...

韓国 焼き肉店（サムギョプサル店）の定番サイドメニューといえば、土鍋からあふれんばかりに膨らんだ卵蒸し「ケランチム（계란찜）」ですよね。家で再現しようとしても、「どうしても底が焦げてしまう」「土鍋にこびりついて後片付けが大変」「お店のように...

「子供が野菜やスープをなかなか飲んでくれない…」と悩むママ・パパは多いのではないでしょうか。そんな時におすすめなのが、卵を使った優しい味の「かきたま汁（계란국）」です。かきたま汁は定番の家庭料理ですが、実は少しの工夫で劇的に美味しくなり、子...

雨の日に無性に食べたくなる料理といえば、外はカリカリ、中はもちもちの「カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ）」ではないでしょうか。多くの家庭で手軽にミキサーが使われていますが、専門店のような本格的な食感と風味を再現するには、実はいくつかの重要...

こんにちは！食卓に彩りと季節感を添えてくれる「きゅうりの和え物（オイムチム）」は、日本でも韓国でも愛される定番の副菜ですね。しかし、いざ作ってみると「時間が経つと水っぽくなる」「シャキシャキ感がすぐになくなってしまう」とお悩みの方も多いので...

毎日食卓に並ぶ定番の副菜といえば「煮物」ですが、中でも「じゃがいもと玉ねぎの煮物」は、素材の優しい甘みが引き立つ、大人から子供まで大人気のメニューです。しかし、調理中にじゃがいもが崩れてしまったり、味が染み込まずにバラバラになってしまったり...

韓国のソウルフードと言えば、やはり「豚肉のキムチチゲ」ですよね。しかし、いざ家で作ってみると「食堂で食べるあの深いコクがない」「何かが物足りない」と感じることはありませんか？実は、プロの味と家庭の味の差は、ほんの少しの調理テクニックと材料選...

毎日の夕食の献立、本当に悩みますよね。特に小さなお子さんがいる家庭では、「子供は醤油ベースの優しい味」「大人はピリ辛の刺激的な味」と、別々に料理を作るのは時間も手間もかかり大変です。今回は、そんな悩みを解決する画期的なレシピをご紹介します。...

「今日の献立、あと一品何にしよう？」と悩むことはありませんか？そんな時に大活躍するのが、子供から大人まで家族みんなが大好きな国民的定番おかず、「豚肉とうずらの卵の煮付け」です。韓国の家庭料理「ジャンジョリム」をベースにしたこのレシピは、ただ...